Descrizione
Volume dedicato alla cucina trevigiana con una selezione di ricette interpretate dallo chef del Relais Monaco Domenico Longo, leggendo in controluce la Carta dei piatti e seguendo la stagionalità. Ogni cucina ha la sua storia, frutto di una molteplicità di elementi materiali, ambientali, culturali e sociali che la rendono unica e originale, quindi diversa da ogni altra. Pur nei cambiamenti e contaminazioni, la cucina trevigiana conserva solide radici ed è legata alla sua terra: erbe spontanee di primavera, asparagi di Cimadolmo e del Sile, ortaggi coltivati nell’orto di casa, funghi del Montello, radicchio rosso di Treviso e variegato di Castelfranco, castagne del Combai, formaggi, insaccati, dolci e vini….
L’obiettivo è quello di suscitare nei lettori il desiderio di scoprire cosa c’è oltre le parole e le foto, di assaporare di persona la cucina del Relais Monaco, di vivere l’atmosfera di un soggiorno in una villa veneta e di visitare la Marca trevigiana, una terra ricca di suggestive bellezze.
Foto di Carlo Lombardo, consulenza per i vini della società agricola Villa Minelli a cura di Massimo Zambon.
Il libro è in italiano con traduzione inglese.
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