Descrizione

Lusingato dal successo che il pubblico ha riservato al suo libro “Il radicchio in cucina”, Zanotto ha pensato di mettere a frutto le esperienze maturate in 36 anni di lavoro, inventando delle nuove ricette.
Le caratteristiche sono: facile esecuzione, presenza di pochi condimenti e conseguente leggerezza delle pietanze, il modesto costo.
Gli ingredienti sono quelli usuali della cucina italiana, di facile reperibilità. E’ frequente l’uso di erbe, frutta e fiori che danno alle vivande un piacevole tocco di delicatezza.
Fotografie di Vanni De Conti.