Fulvio De Santa

Primo chef nei più grandi ristoranti italiani e d’Europa, Fulvio De Santa, friulano, ora insegna alla scuola alberghiera IAL di Magnano di Riviera.
Negli anni ’70 ha lavorato a Milano con il grande Gualtiero Marchesi e poi al leggendario San Domenico di Imola, prima di spostarsi in Francia, alla corte dei più blasonati chef transalpini. Tornato in Italia, ha portato alla stella Michelin prima il Boschetti di Tricesimo, poi il celeberrimo Pack di Milano e infine il San Clemente di Padova.
Quindi è approdato a Venezia e Verona.
Tra i palati famosi che si sono deliziai alla sua tavola spiccano papa Benedetto XVI ed i reali d’Inghilterra.
In collaborazione con Giampiero Rorato “La Grande Cucina Friulana” 2007.