Descrizione
Il merluzzo, come viene pescato nei mari del Nord Europa e del Nord America, e successive sue lavorazioni per trasformarlo in stoccafisso o in baccalà. Ma quali sono le differenze tra le due tipologie? Succulento itinerario per scoprire le sagre e le tradizioni gastronomiche delle varie regioni italiane.
A completamento ricette tipiche di Portogallo, Spagna, Francia e paesi del Nord Europa.
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