Nasce nel 1941 a San Polo di Piave (Tv) da una famiglia di osti. Furono i bisnonni già nel 1847 ad iniziare l’attività.
Il locale, grazie alla passione e all’impegno dei genitori, da semplice osteria di paese si trasformò gradualmente in un famoso ristorante.
Armando però, a 14 anni, sentì il bisogno di fare esperienze fuori casa. Lo vediamo al Danieli di Venezia, all’Excelsior del Lido, all’Excelsior di Roma e in Francia.
Nel 1981 acquista il ristorante “Le tre panoce” di Conegliano (ceduto nel 2014 a Tino Vettorello).
Alle raffinatezze dell’arte culinaria, Zanotto accompagna il garbo, la bonaria veneta arguzia, l’accogliente ospitalità in un ambiente distensivo e riposante, tra il verde dei colli.
